CAPANNA

SUITES

TYPOLOGIE: DOC

 

TYPE DE RAISIN: Muscat blanc 100% de clones autochtones (sélection massale)

 

VINIFICATION:

Macération des peaux pendant env. 2 jours, fermentation dans des cuves en acier à basse température (12-14 °C); puis filtrations progressives jusqu’à la mise en bouteilles stérile.

 

ÉLEVAGE:

En bouteille pendant plusieurs mois.

 

COMMERCIALISÉ À PARTIR DE:

4-6 mois après la vendange.

 

NOTES:

Couleur: doré pâle.

Parfum: caractéristique du muscat, floral et fruité, intense.

Saveur: douce, mais bien équilibrée par l’acidité, arrière-goût caractéristique.

 

Accompagnements gastronomiques: pâtisserie sèche et gâteaux en général, même ceux qui sont farcis avec de la crème et des fruits, glaces.

 

 

CAPACITÉS DISPONIBLES: 0,75 L

 

 

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