GRAPPA DI MOSCADELLO

VENDEMMIA TARDIVA

PRODUIT: Eau-de-vie de marcs de raisins vinifiés pour produire le Moscadello di Montalcino DOC « Vendemmia tardiva » 2011 - Capanna.

 

PÉRIODE DE DISTILLATION: Durant les premiers jours qui suivent l’achèvement de la fermentation des marcs de raisins.

 

MÉTHODE DE DISTILLATION:

Après un léger pressurage, les marcs de raisins, encore humides, sont envoyés à la distillerie « Nannoni » où, après la fermentation, le processus tout entier est réalisé: il s’agit d’un système de distillation discontinu « EN SÉLECTION » avec une installation à vapeur et des colonnes à basse température, avec coupe manuelle de la tête et de la queue qui permet d’obtenir un excellent produit, respectant ainsi les parfums de chaque partie du marc de raisin.

 

ÉLEVAGE:

plus de 2 ans en bouteille.

 

 

NOTES:

Couleur: clear, transparent and crystalline.

Parfum: intense, persistent and aromatic, the unmistakeable aroma of the Moscato and of the grapes desiccated on the vine can be recognised.

Saveur: soft, warm, pleasantly round, with an aftertaste which perfectly reflects the aroma.

 

Accompagnements gastronomiques: to round off a meal. Serve in the classic tulip shape grappa glasses.

 

 

AVAILABLE CAPACITIES: 0,50 L

 

 

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Entreprise Agricole Capanna

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