MOSCADELLO DI MONTALCINO

VENDEMMIA TARDIVA

TYPOLOGIE: DOC

 

TYPE DE RAISIN: Muscat blanc 100% de clones autochtones à grappe clairsemée (sélection massale).

 

VINIFICATION:

Macération des peaux pendant env. 2 jours, fermentation dans des cuves en acier à basse température (14-16 °C).

 

ÉLEVAGE:

Dans des tonneaux de 5-10 hl pendant env. 1 an, puis l’élevage est fait en bouteille pendant 6-12 mois au moins.

 

COMMERCIALISÉ À PARTIR DE:

2-3 ans après la vendange.

 

NOTES:

Couleur: doré foncé.

Parfum: caractéristique du muscat, aux senteurs intenses de miel d’acacia, d’abricot, de poire et de fruits confits; très persistant.

Saveur: douce, mais bien équilibrée par l’acidité, grande structure et agréable, complexe, arrière-goût caractéristique.

 

Accompagnements gastronomiques: gâteaux secs, fromages affinés et/ou persillés, pâté de foie.

 

 

CAPACITÉS DISPONIBLES: 0,50 L

 

 

Télécharger la fiche technique

Entreprise Agricole Capanna

LISTE DES PRODUITS

 

Capanna di Cencioni - Società Agricola s.s.

Loc. Capanna, 333 - 53024 Montalcino (Siena) - Italia

Tel./Fax +39 0577 848298 - Cell. +39 327 6145156

www.capannamontalcino.com info@capannamontalcino.com

P.IVA/C.F.: IT 00301950523

 

Privacy & Cookie

 

Copyright © Capanna Società Agricola  s.s.             Concept and Design Alicolor