ROSSO DEL CERRO

TYPOLOGIE: Rosso Toscana IGT

 

TYPE DE RAISIN: Sangiovese (> 90%)

 

VINIFICATION:

Fermentation alcoolique avec macération des peaux (15-18 jours) à une température contrôlée suivie d’une fermentation malolactique spontanée, toutes les deux dans des cuves en acier inox.

 

ÉLEVAGE:

Dans des tonneaux de 20 à 32 hl pendant env. 3-6 mois, puis un bref élevage en bouteille.

 

COMMERCIALISÉ À PARTIR DE:

6-8 mois après la vendange.

 

NOTES:

Couleur: rouge rubis.

Parfum: frais et fruité.

Saveur: structure moyenne, légèrement tannique.

 

Accompagnements gastronomiques: hors-d’œuvre, premiers plats à la sauce à base de viande ou de champignons, viandes blanches rôties, charcuterie et fromages frais.

 

 

CAPACITÉS DISPONIBLES: 0,75 L

 

 

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Entreprise Agricole Capanna

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