ROSSO DI MONTALCINO

HERKUNFTSBEZEICHNUNG: DOC

 

REBSORTEN: Sangiovese 100%

 

VINIFIZIERUNG:

Alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen (18-20 Tage) bei kontrollierter Temperatur, und spontane malolaktische Gärung, beide in konischen Gärbottichen aus slawonischer Eiche.

 

AUSBAU:

In Fässern aus slawonischer Eiche (20 - 32 hl) über 6-10 Monate; danach Ausbau in der Flasche über mindestens 3-4 Monate.

 

VERMARKTUNG:

15-18 Monate nach der Traubenlese.

 

ANMERKUNGEN:

Farbe: intensives Rubinrot.

Bouquet: frisch, mit Noten von roten Früchten und Vanille.

Geschmack: gute Struktur, leicht tanninhaltig, anhaltend.

 

Speiseempfehlungen: asta mit Fleischsauce, gebratenes helles oder rotes Fleisch, Pilze, Würste und Käse.

 

 

VERFÜGBARE FLASCHENGRÖSSEN: 0,375 - 0,750 - 1,500 l

 

 

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Azienda Agricola Capanna

PRODUKTLISTE

 

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