SANGIOBÌ

TYPOLOGIE: Bianco Toscana IGT

 

TYPE DE RAISIN: Sangiovese 100%

 

VINIFICATION:

Égrappage-foulage immédiat, séparation du moût des peaux après quelques heures, fermentation dans des cuves en acier à basse température (12-14 °C) pendant env. 1 mois.

 

ÉLEVAGE:

Dans des tonneaux en chêne rouvre de 11 hl pendant plusieurs mois.

 

COMMERCIALISÉ À PARTIR DE:

6-7 mois après la vendange.

 

NOTES:

Couleur: blanc cassé.

Parfum: fruité, avec des notes prononcées de pomme verte, intense, particulier.

Saveur: agréable, reste en bouche, d’une excellente fraîcheur acide.

 

Accompagnements gastronomiques: hors-d’œuvre, pâtes/riz aux légumes, plats à base de poisson, viandes blanches.

 

 

CAPACITÉS DISPONIBLES: 0,75 L

 

 

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Entreprise Agricole Capanna

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