HERKUNFTSBEZEICHNUNG: DOC

 

REBSORTEN: Merlot 60% - Sangiovese 40%

 

VINIFIZIERUNG:

Alkoholische Gärung, nach Rebsorten getrennt, mit Mazeration auf den Schalen (ca. 20-25 Tage) bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks; spontane malolaktische Gärung.

 

AUSBAU:

In Eichenfässern (20 - 32 hl) über mindestens 6-8 Monate; danach Ausbau in der Flasche über einige Monate.

 

VERMARKTUNG:

12-15 Monate nach der Traubenlese.

 

ANMERKUNGEN:

Farbe: intensiv rubinrot, sehr kräftig.

Bouquet: intensiv, mit Noten von reifen roten Früchten und Lakritz.

Geschmack: optimale Struktur, ziemlich weich, sehr ausgewogen.

 

Speiseempfehlungen: gebratenes rotes oder helles Fleisch, Wurst und mittelgereifte Käsesorten.

 

 

VERFÜGBARE FLASCHENGRÖSSEN: 0,750 l

 

 

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