SANT’ANTIMO ROSSO
Tipologia:
DOC
Uvaggio:
Merlot 60% – Sangiovese 40%
Vinificazione:
Fermentazione alcolica – separata per varietà – con macerazione delle bucce (ca. 20-25 gg.) a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox; fermentazione malo-lattica spontanea.
Affinamento:
In botti di rovere da 10 a 25 hl per almeno 12-15 mesi; segue un affinamento in bottiglia di alcuni mesi.
In commercio da:
20-24 mesi dalla vendemmia
Note:
Colore: rubino intenso, molto carico.
Profumo: intenso, di frutti rossi maturi e liquirizia.
Sapore: ottima struttura, abbastanza morbido, ben bilanciato.
Abbinamenti gastronomici: carni rosse e bianche arrosto, salumi e formaggi mediamente stagionati.
Capacità disponibili:
0,750 l
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I VIGNETI
I vigneti aziendali si trovano tutti in un raggio di 2 km dalla nostra cantina, ubicati nell’areale di Montosoli, da sempre considerato uno dei migliori del territorio.
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DOVE SIAMO
Capanna si trova nella zona nord di Montalcino, immersa in un panorama mozzafiato caratterizzato da boschi, vigneti e uliveti a circa 30 km a sud di Siena. Un luogo ricco di storia e tradizione del vino.
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