PRODOTTO: Acquavite di vinacce vinificate per produrre il Moscadello di Montalcino DOC “Vendemmia Tardiva” 2011 - Capanna.
PERIODO DI DISTILLAZIONE: Nei primi giorni successivi al completamento della fermentazione delle vinacce.
METODO DI DISTILLAZIONE:
Dopo una pressatura soffice, le vinacce ancora umide sono inviate alla distilleria “Nannoni” dove, successivamente alla fermentazione, si compie l’intero processo: si tratta di un sistema di distillazione discontinuo “IN SELEZIONE” con impianto a vapore e colonne a basso grado con taglio manuale di testa e coda che permette di ottenere l’eccellenza, rispettando i profumi di ogni singola partita di vinaccia.
AFFINAMENTO:
oltre 2 anni in bottiglia.
NOTE:
Colore: limpido, trasparente e cristallino.
Profumo: intenso, persistente ed aromatico, si riconosce l’aroma inconfondibile del Moscato e delle uve appassite in pianta.
Sapore: morbido, caldo, piacevolmente rotondo, con un retrogusto che rispecchia perfettamente l’olfatto.
Abbinamenti gastronomici: a fine pasto. Servire nei classici bicchieri a tulipano da grappa.
CAPACITÀ DISPONIBILI: 0,500 l
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