ROSSO DI MONTALCINO
TIPOLOGIA: DOC
UVAGGIO: Sangiovese 100%
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (18-20 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.
AFFINAMENTO:
In botti di rovere di Slavonia da 20 a 32 hl per 6-10 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 3-4 mesi.
IN COMMERCIO DA:
15-18 mesi dalla vendemmia.
NOTE:
Colore: rubino intenso.
Profumo: fresco, con note di frutta rossa e vaniglia.
Sapore: buona struttura, leggermente tannico, persistente.
Abbinamenti gastronomici: pasta con ragù di carne, carni bianche e rosse arrosto, funghi, salumi e formaggi.
CAPACITÀ DISPONIBILI: 0,375 - 0,750 - 1,500 l
Azienda Agricola Capanna
ELENCO PRODOTTI
Moscadello di Montalcino
Moscadello di Montalcino Vendemmia tardiva
Sant'Antimo Pinot Grigio
Rosso del Cerro
Capanna di Cencioni - Società Agricola s.s.
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