GRAPPA DI BRUNELLO

PRODOTTO: Acquavite di vinacce vinificate annualmente per produrre il Brunello di Montalcino DOCG.

 

PERIODO DI DISTILLAZIONE: Nei primi giorni successivi alla svinatura.

 

METODO DI DISTILLAZIONE:

Dopo una pressatura soffice, le vinacce ancora umide sono inviate alla distilleria “Nannoni” dove, nelle 24 ore successive, si compie l’intero processo: si tratta di un sistema di distillazione discontinuo con impianto a vapore e colonne a basso grado con taglio manuale di testa e coda che permette di ottenere l’eccellenza, rispettando i profumi di ogni singola partita di vinaccia.

 

AFFINAMENTO:

alcuni mesi in acciaio ed oltre 1 anno in bottiglia.

 

 

NOTE:

Colore: limpido, trasparente e cristallino.

Profumo: complesso ed armonico, si riconosce l’aroma del Sangiovese e dei frutti di bosco.

Sapore: secco, caldo ed armonioso con una nota alcolica presente ma non aggressiva.

 

Abbinamenti gastronomici: a fine pasto, è ottima anche abbinata ad un sigaro toscano. Servire nei classici bicchieri a tulipano da grappa.

 

 

CAPACITÀ DISPONIBILI: 0,500 - 0,700 l

 

 

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