ROSSO DEL CERRO

HERKUNFTSBEZEICHNUNG: Rosso Toscana IGT

 

REBSORTEN: Sangiovese (> 90%)

 

VINIFIZIERUNG:

Alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen (15-18 Tage) bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der spontanen malolaktischen Gärung, beide in Edelstahlfässern.

 

AUSBAU:

In Eichenfässern (20 - 32 hl) über ca. 3-6 Monate; danach ein kurzer Ausbau in der Flasche.

 

VERMARKTUNG:

6-8 Monate nach der Traubenlese.

 

ANMERKUNGEN:

Farbe: rubinrot.

Bouquet: frisch und fruchtig.

Geschmack: mittlere Struktur, leicht tanninhaltig.

 

Speiseempfehlungen: Antipasti, Pastagerichte mit Fleisch- oder Pilzsauce, Braten von hellen Fleischsorten, Wurst und frische Käsesorten.

 

 

VERFÜGBARE FLASCHENGRÖSSEN: 0,750 l

 

 

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Azienda Agricola Capanna

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