CAPANNA

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TIPOLOGIA: Rosso Toscana IGT

 

UVAGGIO: Sangiovese (> 90%)

 

VINIFICAZIONE:

Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (15-18 gg) a temperatura controllata seguita da fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in serbatoi di acciaio inox.

 

AFFINAMENTO:

In botti di rovere da 20 a 32 hl per ca. 3-6 mesi; segue un breve affinamento in bottiglia.

 

IN COMMERCIO DA:

6-8 mesi dalla vendemmia.

 

NOTE:

Colore: rosso rubino.

Profumo: fresco e fruttato.

Sapore: media struttura, leggermente tannico.

 

Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti con ragù di carne o funghi, carni bianche arrosto, salumi e formaggi freschi.

 

 

CAPACITÀ DISPONIBILI: 0,750 l

 

 

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