Entreprise Agricole Capanna

VIGNOBLES

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Les vignobles d'exploitation, tous situés dans la zone de Montosoli – considérée depuis toujours comme l'une des meilleures du territoire – se trouvent au nord de Montalcino, mais avec une exposition au sud-ouest; le micro-climat particulier, associé aux caractéristiques favorables des sols, détermine la production de vins dont la structure est excellente, mais ayant toujours une bonne acidité, élégants et fruités.

 

À partir des années 60, de nouveaux vignobles de Sangiovese ont été plantés, venant s'ajouter à ceux qui existaient déjà; au cours des décennies suivantes, la superficie viticole a augmenté petit à petit et s'étend aujourd'hui sur plus de 20 ha.

 

Durant cette longue période une spécialisation des vignobles a été réalisée en sélectionnant soigneusement les meilleurs clones de Sangiovese et d'anciens ceps de Muscat blanc – déjà présents sur le territoire au XVIe siècle – et avec l'adoption de nouvelles pratiques agronomiques visant à améliorer l'écosystème viticole et la qualité du produit final.

 

Les vignobles actuels, tous élevés en cordon ergoté bilatéral, sont constitués de Sangiovese (env. 80%), Muscat blanc (env. 3 ha), Merlot (env. 1 ha) et Pinot Grigio (env. 5000 m²); tous sont situés à une altitude comprise entre 250 et 300 m au-dessus du niveau de la mer et plantés dans des sols essentiellement argileux (« galestro », terme désignant un schiste argileux) et ayant un fort squelette.

 

Sur tous les terrains viticoles ont été mises en œuvre des pratiques d'enherbement et de semis d'engrais vert pour le maintien de la structure et la fertilité du sol; par ailleurs, durant le cycle végétatif et productif des plantes, de nombreuses opérations sont effectuées, comme la sélection des pousses au printemps, la gestion du feuillage durant toute la saison, l'éclaircissage des grappes avant la véraison et la récolte manuelle – avec une sélection attentive du raisin selon le type de produit final.

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