Azienda Agricola Capanna

WEINBERGE

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Die Weinberge des Betriebs liegen alle nördlich von Montalcino im Bereich um Montosoli, der seit jeher als einer der besten des Territoriums angesehen wird, und sind nach Südosten ausgerichtet. Das besondere Mikroklima bestimmt zusammen mit den günstigen Eigenschaften der Böden die Herstellung von Weinen mit herausragender Struktur, die jedoch elegant und fruchtig sind, und sich durch eine gute Säure auszeichnen.

Ab den 1960er Jahren wurden neue Rebstöcke mit Sangiovese gepflanzt, die die bereits bestehenden Stöcke ergänzten. In den folgenden Jahrzehnten wurde die Rebfläche nach und nach auf die heutigen 20 Hektar erweitert.

 

In diesem langen Zeitraum wurde auch eine Spezialisierung der Rebstöcke vorgenommen, und zwar durch sorgfältige Auswahl der besten Sangiovese-Klone, alter Weinstöcke der Rebsorte Moscato Bianco - der in diesem Gebiet bereits seit dem 16. Jahrhundert angebaut wird -, sowie durch die Umsetzung neuer landwirtschaftlicher Techniken, die der Verbesserung des Weinbergs als Ökosystem und der Qualität des Endprodukts dienen.

 

Die heutigen Rebsorten, die alle mit dem Erziehungssystem des beidseitigen Kordons mit Zapfenschnitt angebaut werden, umfassen Sangiovese (ca. 80%), Moscato Bianco (ca. 3 ha), Merlot (ca. 1 ha) und Pinot Grigio (ca. 5.000 m2); diese Reben werden alle auf einer Höhe zwischen 250 und 300 m ü.d.M. auf hauptsächlich lehmigen Böden (“Galestro”) mit viel Steinen angebaut.

 

Auf allen mit Rebstöcken bepflanzten Flächen kommen Techniken zur Begrünung und zur Gründüngung zum Einsatz, um die Struktur und Fruchtbarkeit des Bodens zu bewahren. Während des vegetativen und produktiven Zyklus der Pflanzen werden darüber hinaus zahlreiche Maßnahmen umgesetzt, darunter die Auswahl der Triebe im Frühjahr, die Pflege der Pflanzenkrone über die gesamte Saison, die Ausdünnung der Trauben vor der Reife und die Lese per Hand, wobei die Beeren sorgfältig und unter Berücksichtigung der Art des Endprodukts ausgewählt werden.

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