CAPANNA

SUITES

TIPOLOGIA: DOC

 

UVAGGIO: Moscato bianco 100% da cloni autoctoni (selezione massale)

 

VINIFICAZIONE:

Macerazione delle bucce per ca. 2 gg., fermentazione in acciaio a bassa temperatura (12-14 °C); seguono filtrazioni progressive fino all’imbottigliamento sterile.

 

AFFINAMENTO:

In bottiglia per alcuni mesi.

 

IN COMMERCIO DA:

4-6 mesi dalla vendemmia.

 

NOTE:

Colore: dorato tenue.

Profumo: caratteristico del moscato, floreale e fruttato, intenso.

Sapore: dolce, ma ben bilanciato dall’acidità, retrogusto caratteristico.

 

Abbinamenti gastronomici: pasticceria secca e dolci in genere anche farciti con creme e frutta, gelati.

 

 

CAPACITÀ DISPONIBILI: 0,750 l

 

 

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