CAPANNA

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TIPOLOGIA: Bianco Toscana IGT

 

UVAGGIO: Sangiovese 100%

 

VINIFICAZIONE:

Diraspa-pigiatura immediata, separazione del mosto dalle bucce dopo poche ore, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (12-14 °C) per ca. 1 mese.

 

AFFINAMENTO:

In botte di rovere da 11 hl per alcuni mesi.

 

IN COMMERCIO DA:

6-7 mesi dalla vendemmia.

 

NOTE:

Colore: bianco carta.

Profumo: fruttato, con note spiccate di mela verde, intenso, particolare.

Sapore: piacevole, lungo, con un’ottima freschezza acida.

 

Abbinamenti gastronomici: antipasti, pasta/riso con verdure, piatti a base di pesce, carni bianche.

 

 

CAPACITÀ DISPONIBILI: 0,750 l

 

 

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