ROSSO DI MONTALCINO

TIPOLOGIA: DOC

 

UVAGGIO: Sangiovese 100%

 

VINIFICAZIONE:

Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (18-20 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.

 

AFFINAMENTO:

In botti di rovere di Slavonia da 20 a 32 hl per 6-10 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 3-4 mesi.

 

IN COMMERCIO DA:

15-18 mesi dalla vendemmia.

 

NOTE:

Colore: rubino intenso.

Profumo: fresco, con note di frutta rossa e vaniglia.

Sapore: buona struttura, leggermente tannico, persistente.

 

Abbinamenti gastronomici: pasta con ragù di carne, carni bianche e rosse arrosto, funghi, salumi e formaggi.

 

 

CAPACITÀ DISPONIBILI: 0,375 - 0,750 - 1,500 l

 

 

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