PRODUIT: Eau-de-vie de marcs de raisins vinifiés tous les ans pour produire le Moscadello di Montalcino DOC - Capanna.
PÉRIODE DE DISTILLATION: Durant les premiers jours qui suivent l’achèvement de la fermentation des marcs de raisins.
MÉTHODE DE DISTILLATION:
Après un léger pressurage, les marcs de raisins, encore humides, sont envoyés à la distillerie « Nannoni » où, après la fermentation, le processus tout entier est réalisé: il s’agit d’un système de distillation discontinu « EN SÉLECTION » avec une installation à vapeur et des colonnes à basse température, avec coupe manuelle de la tête et de la queue qui permet d’obtenir un excellent produit, respectant ainsi les parfums de chaque partie du marc de raisin.
ÉLEVAGE:
plus de 18 mois dans des barriques en bois et env. 2 ans en bouteille.
NOTES:
Couleur: limpide, ambrée.
Parfum: intense, persistant et aromatique, on reconnaît l’arôme unique du Muscat.
Saveur: douce, chaude, agréablement ronde, avec un arrière-goût qui reflète parfaitement la perception olfactive.
Accompagnements gastronomiques: en fin de repas. Servir dans les verres de dégustation classiques pour la Grappa, en forme de tulipe.
AVAILABLE CAPACITIES: 0,50 L
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